24日，在宽厚里弘春美斋油旋店，卢利华把烙制好的油旋摆盘准备送进烤箱烤制。记者刘玉乐 摄

　　卢利华，山东省级非物质文化遗产济南油旋制作技艺代表性传承人，5年来，她始终被一件事困扰着。由于多种原因，她创办的非遗油旋店弘春美斋5年里无奈搬了4次家，油旋店“居无定所”，每次搬家都得关门歇业一阵。很多原先的老顾客、慕名想来店里品尝非遗油旋的游客，都因找不到店而作罢。

　　几经波折，今年10月1日，多年漂泊的弘春美斋油旋店终于安家宽厚里。这家济南唯一的非遗油旋店又重新出发，踏上了对外经营和文化传承的新征程。

　　“不用再到处奔波，现在我心里太踏实了，太坦然，太幸福了!”卢利华说。

　　[找到新家]搬家4次扎根宽厚里租期5年，非遗传承再出发

　　23日，记者来到宽厚里。卢利华的弘春美斋油旋店在宽厚里三期金家大院西侧内街135号，店面不大。“门店有点偏，但我已经很知足了，非遗油旋百年制作技艺、非遗文化在这里又可以继续传承了。”卢利华说，现在她心里很踏实，弘春美斋又有家了，这种感觉很幸福。

　　对卢利华而言，这种感觉来之不易。2004年，大观园当时打造名优小吃一条街，她应邀在那里开了一家店――弘春美斋，一干就是八年，弘春美斋油旋也从不知名变成了中华名优小吃，2006年成为济南市非物质文化遗产，之后又成为省级非遗。

　　卢利华说，2012年3月，弘春美斋因故离开了大观园。“本来想去芙蓉街，但没地方，我们在泉城广场路南租到一个小店，后来因房屋纠纷，干了九个月后只能搬走。”她说，弘春美斋后搬到新世界小吃广场，干了一年半左右，因为拆迁，只好搬家。之后，搬到泰府广场，但由于情况不理想，2016年8月租赁到期后再次搬家。

　　之后1年多时间，弘春美斋一直在找“家”。“如今我们算是在宽厚里扎根了，签了5年的租赁合同。”卢利华说。

　　[文化传承] “毛主席曾吃过我师父和师祖做的油旋”

　　在歇业的1年多时间里，卢利华参加了山东文博会、中国非遗博览会等多个大型盛会，弘春美斋非遗油旋屡次获奖;她上电视，讲油旋故事，讲民俗文化，传播非遗文化。她还专门写了一首歌《泉城美 油旋香》，找人谱曲后亲自演唱，“通过推介让油旋成为济南的旅游名片，这是我一直努力做的。这一年，我收获很多，也很感恩。

　　记者了解到，现年51岁的卢利华，16岁时进了老聚丰德饭店，当时跟师傅苏将林学做油旋。“油旋在聚丰德是镇店之宝，1958年毛主席来济南时，就吃过我师父和师祖耿长银一起做的油旋。”卢利华说。

　　2003年，卢利华离开聚丰德，创办了弘春美斋油旋品牌，“这个品牌很有渊源，我师祖以前自己做的品牌就叫弘春美斋，也算是一个延续和传承。”

　　[她的心愿] 期待找到一名传承人，为非遗油旋“代言”

　　卢利华介绍，弘春美斋油旋制作有12道工序，每一个油旋从制作到出炉，需要耗时约20分钟。非遗油旋有百年历史，到她已经是第三代传人。“非遗油旋制作技艺不能在我这里没有传人了，多年来我也一直在寻找合适的人选。”

　　她表示，自己找徒弟，要找有缘人。“以前也有人来学习油旋制作，但都没坚持下来。这些都不是我想要找的人。”

　　“在宽厚里，弘春美斋位置可能不太好找，但我有信心，一切从头开始。”她说，希望通过努力在未来三年内能让弘春美斋在济南家喻户晓，让更多人爱上济南味道。

　　坚守35年，作为一名“匠心人”，卢利华直言，会一直守住这门手艺，做一个优秀的传承者，而不是孤独的守望者。她说，自己坚信，一定会碰到一位有缘人，接过非遗油旋传承的旗帜，继续自己的“为非遗油旋代言”之路。

来自：广州大众搬家